Mie Titi

Mie Titi
Mie Titi ini adalah sejenis mie kering yang disajikan dengan kuah kental dan ayam suwir-suwir, udang, jamur, hati,dan cumi.

Bahan mie titi

• Mie Telor 1 Bungkus
• Daging ayam 250 gram
• Baso sapi/ayam 5 butir, iris sesuai selera
• Tepung maizena 3 sendok atau sesuai takaran kekentalan yang diinginkan
• Hati sapi 100 gram
• Sayur-sayuran (kol, sawi, wortel, dan tomat)
• Daun seledri, daun bawang diiris halus
• Udang secukupnya, diiris sesuai selera
• Telor 2 butir
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• Bawang putih 3 siung
• Bawang bombay 1 siung kecil
• Bawang merah 1 siung
• kemiri 1 biji
• Merica dan paprica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng
• jeruk nipis

Cara Membuat Mie Titik 

*Untuk Mie

• Taruh mie dibaskom, siram dengan air panas, diamkan kurang lebih 4 menit sampai mie terurai kemudian tiriskan.
• Goreng Mie yang sudah tiris di wajan (biarkan mie teredam didalam minyak saat digoreng), sampai berwarna kecoklatan dan sering. pisahkan.

*Kuah Siraman Mie

• Rebus ayam hingga lembek, sisihkan air rebusan ayam untuk kuah mie. Daging ayam di iris-iris kotak.
• Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kalau sudah kecoklatan masukkan udang, ayam dan bakso
• Masukkan sedikit demi sedikit air rebusan ayam sampai habis. Takaran kuah selesai selera, biarkan sampai mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan sayuran dan tomat yang sudah dipotong-potong, biarkan beberapa  saat.
• Siapkan campuran tepung maizena yang diaduk dengan air, tuang perlahan-lahan kedalam kuah sampai tercapai tingkat kekentalan yang didinginkan.
• Setelaj kuah mengental, terakhir masukkan telur yamg telah dikocok lepas dan langsung aduk kuah biar jadi terlihat berserat.
• Masukkan irisan daun seledri dan bawang.

Read More

Sop Konro

SOP KONRO

Sop Konro adalah masakan tersebut berasal dari bugis makassar. Sup ini dibuat dengan bahan tulamg atau daging sapi. Sup konro ini biasa dimakan dengan ketupat atau burasa.

Bahan Sop Konro :

• Daging sapi 
• air untuk merebus dan membuat kuah kaldu

Bumbu Halus :

• Kalua secukupnya
• marica
• kemiri
• buah pala
• ketumbar
• kunyit
• bawang merah dan bawang putih
• serai
• jahe
• jintan
• minyak untuk menulis

Bumbu pelengkap

• air asam jawa
• lengkuas
• daun salam
• kaldu bubuk dan garam secukupnya
• gula pasir
• bawang merah dan siapkan bawang goreng
• cengkeh
• kayu manis
• daun bawang

Cara membuar sop konro

• pertama siapkan panci masukkan 2 liter air lalu rebus hingga mendidih masukkan potongan daging hingga lunak. Buang kotoran yang mengapung di air.
• kedua, siapkan wajan lalu panaskan, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap dan matang. Masukka daun salam , lengkuas dan  irisan bawang merah aduk sampai layu lalu matikan api.
• setelah itu tuangkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, masukkan kayu manis, cengkeh, kaldu, garam, gula, dan air asam jawa. Rebus kuah sampai mendidih, lalu cicipi rasanya, tambahkan penyedap bila ada yang kurang. lalu masukkan daun bawang, aduk lalu masak sebentar.
• Sop Konro yang gurih siap disajikan  selagi hangat bersama bawang goreng diatasnya rasanya NYUS NYUS...

Read More

Coto Makassar

         Coto Makassar adalah makanan tradisiuonal Makassar, Sulawesi selatan , Makanan ini terbuar dari jeroan (isi perutang sapi) yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan isi perut bercampur daging dihidangkan dengan ketupat dan burasa.

Bahan Coto Makassar

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kg babat
• 200 gram jantung sapi
• 300 gram hati sapi

Bumbu Coto Makassar

• jahe secukupnya
• lengkuas dimemarkan
• 5 lengkuas dimemarkan
• Daun salam
• 1/4 kg kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
• 1 sdm kaldu instan rasa sapi

Bumbu yang dihaluskan

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 10 cabai keriting
• 8 buah kemiri yang disangrai
• 1 sdt jintan

Cara Membuat Coto Makassar

• rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. masukkan jahe, lengkuas, serai serta daun dalam.
• setelah semua bahan yang diatas matang, angkat lalu tiriskan.
• Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan berbentuk dadu
• kemudian panaskan minyak dengan api sedang
• Tumis semua  bumbu  yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
• masukkan tumisan dalam kaldu instan. lalu masukkan lagi kacang tanahyang sudah digoreng, kemudian masak sampai mendidih
• Kemudian hidangkan COTO MAKASSAR dengan ketupat atau burasa

SELAMAT  MENCOBA YAH !!!

Read More