Coto Makassar

         Coto Makassar adalah makanan tradisiuonal Makassar, Sulawesi selatan , Makanan ini terbuar dari jeroan (isi perutang sapi) yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan isi perut bercampur daging dihidangkan dengan ketupat dan burasa.

Bahan Coto Makassar

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kg babat
• 200 gram jantung sapi
• 300 gram hati sapi

Bumbu Coto Makassar

• jahe secukupnya
• lengkuas dimemarkan
• 5 lengkuas dimemarkan
• Daun salam
• 1/4 kg kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
• 1 sdm kaldu instan rasa sapi

Bumbu yang dihaluskan

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 10 cabai keriting
• 8 buah kemiri yang disangrai
• 1 sdt jintan

Cara Membuat Coto Makassar

• rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. masukkan jahe, lengkuas, serai serta daun dalam.
• setelah semua bahan yang diatas matang, angkat lalu tiriskan.
• Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan berbentuk dadu
• kemudian panaskan minyak dengan api sedang
• Tumis semua  bumbu  yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
• masukkan tumisan dalam kaldu instan. lalu masukkan lagi kacang tanahyang sudah digoreng, kemudian masak sampai mendidih
• Kemudian hidangkan COTO MAKASSAR dengan ketupat atau burasa

SELAMAT  MENCOBA YAH !!!