JalangKote

JALANGKOTE

Jalangkote adalah jajanan khas dari sulawesi selatan. Jajanan ini sangat nikmat dimakan dengan sambel dan dimakan saat masih hangat.

Jalangkote merupakan jajanan khas dari daerah Sulawes selatan. Dari bentuk memang hampir mirip dengan pastel yang dibuat dengan cara digoreng, yang isinya yang terdiri dari bahan-bahan seperti wortel, kentang, daging, telur, tauge serta soun. Namun perbedaannya terdapat pada kulit, dimana kulit pada jalangkote akan lebih tipis dari kulit pastel. Jalangkote akan lebih nikmat jika disajikan bersama sambel cair sebagai bahan pelengkapnya, sedangkan pastel di makan menggunakan cabai rawit. Jalangkote juga nikmat dimakan ketika masih hangat. Berikut langkah-langkah membuat jalangkote.

> Bahan Kulit jalangkote

* Tepung terigu
* Telur ayam
* santan
* Garam
* Minyak goreng

> Bahan untuk isi jalangkote

* Wortel (di potong dadu )

* Kentang (di ooting dadu)
* Daging (di potong kecil-kecil)
*Telur ( yang sudah di rebus)
* Soun ( rendam/hingga lunak)
* Bawang perai (iris tipis-tipis)
* Air

> Bahan bumbu jalangkote

* Bawang putih
* Bawang Merah
* Merica bubuk
* Pala
* Kaldu bubuk ayam/sapi
* Garam
* Gula pasir

> Bahan kuah/sambel

* Cabai rawit
* Cabai merah
* Bawang merah
* Bawang putih
* Cuka
* Gula pasir
* Garam

> Cara membuat isi jalangkote

1.Panaskan minyak,masukkan bawang putih,bawang merah lalu tumis.
2.Masukkan bawang perai,daging sapi,wortel,dan kentang,tambahkan air masaknhingan setengah masak.
3.Masukkan bahan-bahan lainnya(kecuali telur) lalu berikan garam,merica,pala bubuk dan gula pasir.
4.Masak hingga semua bahan tercampur dan matang,angkat dan sisihkan.

> Cara membuat kulit jalangkote

1.Masukkan tepung terigu dalam wadah,tambahkan Telur, garam dan santan.
2.Aduk sampai merata,masukkan minyak goreng panas,kemudian uleni adonan hingga kalis.
3.Setelah adonan kalis,gilas adonan hingga setebal 3 MM.
4. Cetak dengan bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
5.Ambil sati lembar kulit,masukkan 2 sendok isian yang di buat tadi dan jangan lupa masukkan juga telur rebusnya separuh.
6.Tutip dan rekatkan kulit membentuk setengah lingkaran,lalukan hingga adonan habis.
7. Panaskan minyak dalam wajan,dan goreng hingga berwarna kecolatan dan angkat.

> Cara membuat sambel

1.Haluskan semua bahan saus yang telah di siapkan kecuali air dan cuka.
2 .Panaskan minyak sedikit tumis hingga matang,lalu angkat.
3. Rebus air,lalu masukkan bumbu tumis dan cuka,masak sampai matang.
4.Hidangkan jalangkote dan sambel,lebih nikmat di makan saat masih hangat.